Ingredientes
12 raciones
Jalea de manzana
1 manzana verde
2 partes de agua con 1 parte de azúcar
hervir la manzana entera sin pelar hasta que espese, colar en caliente, dejar enfriar, fría queda mas consistente (la jalea sirve para pintar)
colocar en mesa en forma de corona
600 gr. harina
sal por el contorno
Agregar en centro
70 gr. levadura desmenuzada
2 huevos
100 gr. azúcar
Ir uniendo masa con
120gr agua tibia con colorante amarillo
Pasos
30 minutos
- Preparar la jalea para pintarlas al estar prontas (se pueden no pintarlas)
- Hacer masa suave y dejar leudar 30´ en bolsa de nylon y trapo.
- Estirar la masa mas bien gruesa, enmantecar con 125gr. manteca blanda y enharinar bien, doblar en 4 (5´), 3(5´).
- Estiramos la masa lo mas rectangular posible (tratar de no usar tanta harina, cuanto menos harina, mejor para amasar), cortamos bordes que luego se unen, y dividir en segmentos que luego se dividen en triángulos.
- Se toma cada triángulo e ir doblando estirando de la punta, enrollar bien, el centro queda más grueso, se doblan las puntas y el dobles queda para abajo.
- Pintar con huevo, dejar descansar 10´. Se elevan.
- Horno bien caliente 250º a 300º, 20´
- Al sacar del horno, en caliente pintar con jalea de manzana.
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